仔姜牛肉片
材料：净瘦牛肉150克，小苏打粉0.5克，仔姜100克，精盐4克，青蒜苗30克，酱油5克，泡辣椒1根(15克)，料酒8克，菜油250克(耗75克)，味精1克，鲜汤30克，胡椒粉0.5克，水芡粉50克。
仔姜牛肉片的做法
1.仔姜削净皮洗净切成丝。选无筋净瘦黄牛肉，切成长7厘米、粗0.3厘米的丝。泡辣椒切成粗丝，青蒜苗切成段。
2．用碗盛装牛肉，放入小苏打粉和料酒(3克)、盐(1克)、水芡粉(30克)搅拌均匀码好芡。另用一个碗放进味精、胡椒、盐、料酒、酱油、鲜汤、水芡粉，调匀成味汁。
3．锅置旺火上放进菜油烧至七成热，下牛肉丝用铲快速炒散籽，见翻白断生后，滗去多余的油；下泡辣椒丝、仔姜、青蒜苗等翻炒数下，烹入碗内味汁，再炒数下；待芡汁紧裹在肉丝上吐油时即起锅入盘。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
胡萝卜炒牛肉荤素搭配
胡萝卜炒牛肉原料：胡萝卜250克，牛肉200克，油适量。胡萝卜炒牛肉的做法1.将胡萝卜切丝，牛肉洗净；2.在锅内放入少量的油，待油热后先放入胡萝卜丝，再放入牛肉炒熟。美容功效：...[更多]
