菜系及功能:川菜菜谱
香辣绿豆芽的原料:绿豆芽300克，香菜30克，干红辣椒丝20克，油60克，盐、酱油、醋、葱丝、麻油、味精各适量，花椒10粒；
香辣绿豆芽的做法:
将香菜洗净切成段，豆芽用沸水稍烫一下，捞出控净水分。坐锅，加油烧热，放花椒粒炸出香味，捞出不要，放人葱丝、干红辣椒丝炝锅，放人豆芽，加盐、酱油翻炒，烹醋，点味精，淋麻油少许，撒香菜段，出锅装盘即可。
特点:红、绿、白相衬，鲜艳味美。
食材搭配小提示
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
鸡肉和绿豆芽搭配一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
绿豆芽的营养价值
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生...[更多]
