菜系及功能:川菜菜谱
干煸火腿肉
原料:火腿300克，老姜、大葱、干辣椒、花椒、芹菜、辣椒油、花椒油、麻油、白糖、味精、料酒、盐、精炼油各适量。
干煸火腿肉的做法
1)火腿清洗干净，去净咸味，切成二粗丝；老姜去皮洗净，切成姜丝；大葱洗净，取其葱白，切成葱丝；干辣椒去籽及蒂，切成丝；芹菜洗净，切成段。
2)锅置旺火上，烧精炼油至五成热，放人肉丝煸炒至酥香，下辣椒丝、姜丝、花椒继续煸炒出香味，投入芹菜段、盐、料酒、白糖，翻炒人味，烹入辣椒油、花椒油、麻油、味精和匀，起锅盛入盘中即成。
特点:麻辣适口，火腿干香滋润，香味浓厚。
食材搭配小提示
冬瓜和火腿搭配一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
