又到做腊肠的季节了，在重庆，每年过了冬至，家家都做腊肠，做好后需要阴干，所以到处可见挂着的一串串腊肠，那是一道漂亮的风景线。四川的腊肠麻辣鲜香，易于保存，可以直接煮着吃，也可以配合其他材料一起炒，今天这道菜是今年的最后一节腊肠了，等到明年一月又可以吃到新的腊肠，寓意年年有余，就是这么来的
冬日里最应景的【腊肠炒秋葵】过年必备
材料：川味腊肠、 秋葵、青椒
配料：盐，大蒜，鸡精
腊肠炒秋葵的做法
1.腊肠洗净后放水里煮熟捞出冷却
2.秋葵、青椒也洗净，再把青椒和秋葵分别切成小块
3.大蒜切成薄片待用
4.冷却后的腊肠切成薄片
5.锅中倒入少许油把腊肠放入小火慢煎，在丢入大蒜边炒香
6.接着倒入青椒、秋葵，中火炒至青椒边缘有些黄色
7.调入少量的盐，调入鸡精炒均即可
美食小提示
1.此菜不用放水，煸腊肠的时候用中小火。
2.洗净煮熟后蒸、炒、烤均可。
3.最普遍的吃法：将香肠洗净后煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料。这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味
