菜系及功效:川菜谱
冬菜绍子鱼
原料：青鱼750克，冬菜100克，猪肉(肥瘦)50克，酱油8克，料酒8克，味精5克，盐5克，姜5克，大葱15克，猪油(炼制)30克。
冬菜绍子鱼的做法
1.将青鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞上十字花刀（深至骨）。
2．冬菜稍洗切成细末。
2．猪肉切成细末。
4.葱姜切末待用。
5.锅中放油烧热，将鱼下锅，待炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留少许，把肉末、冬菜下锅稍炒。
6．待出香味时烹人料酒、酱油、水，把鱼、姜末、盐、味精放入锅中，烧开。
食材搭配小提示
青鱼和银耳搭配一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
鸭肉和干冬菜搭配一起吃:鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量丰富。干冬菜滋阴开胃，化痰利膈。两者搭配，肺热咳嗽者食用有治疗效果。
苍术和青鱼不能一起吃:两者同食对身体有害。
青鱼
青鱼，一作鲭。收载于宋朝《开宝本草》，苏颂说：形如鲩，而背正青色。青鱼肉肥美。青鱼胆在腊月收之，可阴干人药。性味：青鱼胆：苦、寒，生吃有毒。成分：青鱼含蛋白质，脂肪，...[更多]
