菜系及功能:川菜菜谱
麻油芹菜
原料:鲜嫩芹菜．400克，料酒5克，花椒油10克，精盐2克，酱油1克，鲜汤、味精、姜丝各少许。
麻油芹菜的做法
1)将芹菜削根去叶后洗净，切成段。
2)芹菜在沸水锅内焯一下，迅速捞起沥尽水分，装入碗中。
3)将鲜汤、精盐、酱油、料酒、味精、姜丝、花椒油放在另一小碗中调成汁，浇淋在芹菜碗内，拌匀装盘即可。
特点:清凉爽口，适宜佐酒。
食材搭配小提示
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
西红柿和芹菜搭配一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
芹菜的价值
芹菜有旱芹(俗称药芹)、水芹两种。芹菜既可热炒，又可凉拌，嫩叶也可以拌食。通常食用时只取其梗，其实叶也可食用。不仅味道清香鲜美，而且其所含的营养成分并不比芹菜梗差。据有...[更多]
