菜系及功效:家常菜谱
冬菜鸭肝汤
原料:冬菜25克,鸭肝150克,酱油2.5克,精盐2.5克,熟鸡油25克,香菜5克,鸡汤400克。
冬菜鸭肝汤的做法
1.把冬菜用温水泡好洗净,切成细末。将鸭肝洗净片成片。
2.勺内先放入鸡汤,然后加入冬菜和鸭肝,加入酱油、精盐、味精,汤开时把冬菜、鸭肝捞出摆在汤碗内,上面放香菜末。撇净汤内浮沫,淋上鸡油,浇在汤碗里即成。
特点:肝嫩菜脆,味鲜汤清。
食材搭配小提示
鸭肉和干冬菜搭配一起吃:鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量丰富。干冬菜滋阴开胃,化痰利膈。两者搭配,肺热咳嗽者食用有治疗效果。