鸡酿腐汤
原料：肥鸡1只，豆腐500克，火腿、水发香菇、熟猪五花肉和冬笋各10克，葱30克，鲜姜15克，料酒50克，植物油1000克，湿淀粉、精盐、酱油、白糖、花椒、八角和鸡汤各适量。
鸡酿腐汤的做法：
1．将肥鸡宰杀后去杂洗净，肉切成核桃块后抹少许酱油，豆腐切成大骨牌块，火腿、香菇、五花肉和冬笋均切成蝇头丁后混合，放入精盐、酱油和湿淀粉拌成馅料；将葱切成段，姜切成片，与花椒和八角一起包成一个调料包。
2．锅置火上。放油烧热后投入鸡块炸呈金黄色捞出．再下豆腐炸至呈金黄色捞出．用小刀从豆腐中间剖一个口．将馅料瓤入口内。然后用沙锅盛入适量鸡汤烧沸，随即放入鸡块和香料包，加料酒、白糖、精盐和酱油用小火煮至八成熟时，再将酿好的豆腐放入继续煮约20分钟即成。
特点：软烂鲜香，又荤又素，味美无穷，健脾养胃，滋补强身。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
香菇是天然维生素宝库
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质1214克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维...[更多]
