龙眼猪心羹
材料：龙眼、猪心各150克，红枣25克，冰糖75克，醋2克，精盐1.5克，湿淀粉30克。
龙眼猪心羹的做法
1．龙眼剥去皮，取龙眼肉切成块。红枣洗净去核，切成丁。猪心洗净血污，切成1厘米见方的丁。
2．猪心丁再洗净，沥净水分，用醋、精盐拌匀略腌，再用湿淀粉5克拌匀上浆。锅内加入清水600克，烧开，下入猪心丁调匀烧开，撇净浮沫。
3．下入红枣丁略煮，下入龙眼肉、冰糖煮开，边搅边倒入湿淀粉勾芡，烧开出锅即成。
特点：料丁软烂，羹汁稠滑，甜咸适口。
煲汤网特别提示：原料的形状要一致。猪心上浆要薄。
食材功效：桂圆味甘，性温，含蛋白质、糖类、酒石酸、无机盐、维生素等，具有健脑益智，养血安神，补脾养心等功能。猪心味甘、咸，性平，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、钾、镁、维生素等，具有补血养心，安神定惊等功能。此羹对心气不足所致心悸、失眠、自汗、怔忡、虚劳赢弱，记忆力减退等症均有较好食疗作用。
食材搭配小提示
平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
番石榴和鲑鱼松搭配一起吃:番石榴含鞣酸，遇到鲑鱼松中的蛋白质，会形成不易消化的物质，导致呕吐、腹痛、腹胀
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