莼菜蟹汤
原料：活河蟹2只(约300克)，莼菜150克，料酒、香葱花、生姜片、精盐、味精、香油和湿淀粉各适量。
莼菜蟹汤的做法
1．将河蟹放入清水中泡5分钟，用刷子刷洗净蟹壳，入笼置旺火上蒸熟，取下蟹盖剔出蟹黄，再横向切开蟹身，剔出蟹肉，蟹脚顺关节剪开，用木棍研压挤出肉。
2．炒锅置旺火上，放油烧热，将香葱花和生姜片煸香，加入蟹黄、蟹肉、料酒和精盐翻炒几次，倒入清水煮沸，撒入莼菜和味精再煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
特点：味道鲜美，祛病强身，防癌抗癌，营养丰富。
食材搭配小提示
香瓜和河蟹不能一起吃:一起吃会引起中毒，可以用柑橘皮解毒
莼菜的功效
莼菜，属睡莲科的一种水草。采摘其尚未露出水面的嫩叶食用，古人所谓莼鲈风味中的莼，就是指的这个菜，亦作药用。【性昧j甘、寒，无毒。【成分】叶的背面分泌一种类似琼脂(洋菜)...[更多]
