最美还是家常味----肉末烧豆腐
“自己在家里做的好吃,还是外面饭店里做的好吃?”关于这个问题我想了3分钟却没有给出很肯定的答案。诈一想当然是饭店里做的好吃喽,人家那专业的主厨也不是白给的,可仔细想想好象饭店里各种菜式的味道没有几样能让我记得住,也没觉得有什么是特别想吃的。自家的饭菜虽然平淡,却总能出现在脑海中。
俺家主子每次出差只要超过三天,基本上在电话那头就会听到这样的声音:“在外面真没什么吃头,吃几顿就够得慌。”家常菜虽平淡无奇却耐人回味,也许这就是“家”的味道吧!
肉末烧豆腐
原料:豆腐500克,猪肉100克,葱1/3根,姜3片。
调料:李锦记天成一味特级鲜酱油1汤匙,盐1差匙,水淀粉3汤匙。
肉末烧豆腐的做法
1.豆腐切成小块,猪肉剁成肉馅,葱姜分别切成末备用。
2.锅中放少量的底油,油热后放入肉末炒至变色,然后放入葱姜末爆香。
3.调入李锦记天成一味特级鲜酱油,加入清水,放入豆腐块,大火烧开。
4.改中火炖10分钟,加入盐调味,大火收干汤汁。
5.等汤汁快收干时加入水淀粉勾薄芡,出锅时撒入香菜碎或者小香葱碎即可。
温馨提示:
1.最后勾芡最好不要因为麻烦而省掉,勾芡的口感会更好。
2.喜欢香油味道的也可以在出锅时撒入点儿香油。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
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健康吃猪肉要酸碱搭配
1.酸碱搭配猪肉属酸性食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物,如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。2.烹制方法从营养角度说,以炖、煮...[更多]