流行于潮汕人家的传统宵夜甜汤——新年祈求平安的五果汤
一直很想去潮汕，原因也很没出息，早就听闻那里各式小吃众多，期待能亲自去品一品、尝一尝。既然暂时去不了，先山寨点儿潮汕的小吃来解解馋吧 五果汤是潮汕人最爱的传统宵夜之一，也是一种传统民间保健食品。潮俗以桂圆、白果、莲子、薏米、百合、芡实、红小豆等为补中健脾食物，合煮为甜汤，秋冬多吃，清肺润喉、补益身体。
五果汤也是春节期间的年俗食物。农历正月初一是岁首，俗称元日，各家各户天刚露白就开始放鞭炮，还在门楼的两扇大门上贴门神。不论男女老少，不论贫富都穿新衣、穿新鞋，停止一切劳作，一家人团聚过年，晚辈向长辈敬茶祝福。孩子向老人请安之后，老人家都要舀一碗五果汤给全家大大小小，保佑全家人平平安安。在客人、亲朋好友来访时，也都是要舀上一碗五果汤，作为接待客人的食品。
潮汕有俗语啖“食饱食巧”，意思是只有生活改善了，穿暖吃饱了才有可能去找食巧，类似这种甜汤，在当地人看来就相当于小食或零食，一般的五果汤是薏米、芡实、桂圆肉、莲子和小豆煮成，还有的人家不用莲子，以柿饼替代，有的则六味俱全，但仍叫做五果汤。煮的时候加入冰糖，清润可口。
过年都喜欢意头吉祥的食品，品尝“五果汤”就是为了食出好意头，寓意着新的一年生活美好，甜蜜如意，新春将至，你要不要来一碗…
五果汤
主料：薏米50克、红豆30克、莲子10克、芡实10克、桂圆8个。
配料：冰糖10克。
五果汤的做法
1．薏米、红豆、莲子、芡实提前浸泡3小时以上。
2．浸泡后的薏米、红豆、莲子、芡实放入电饭煲，加水没过食材3厘米。
3．盖上电饭煲，选择煮粥功能，通电。
4．煮约半小时，放入剥皮的桂圆和冰糖，继续煮10分钟即可。
特别提示：
1．薏米、红豆、莲子、芡实都不易熟，需提前浸泡。
2．如果忘记提前泡米，可以采用高压锅，或延长煮粥的时间。
3．桂圆易熟，最后10分钟放入即可。
4．糖的用量根据个人口味调节。
食材搭配小提示
粳米和莲子搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
栗子和薏米搭配一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配
莲子和金银花搭配一起吃:金银花性味甘寒，具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物，具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。
苔菜的营养价值
苔菜别名荇菜、莕、接余、水镜草、行丝菜、金莲子、藕蔬菜。主要分布在我国华东、西南、华北、东北、西北等地。苔菜为多年生水生草本植物，茎细长，节上生根，水底泥中有匍匐状地...[更多]
