人参枸杞甲鱼汤
操作时间:30分钟
原料:甲鱼1只,人参1棵,红枣10枚,枸杞子20克。
调料:姜片、葱段各10克,精盐、味精、鸡精、胡椒粉各2小匙,料酒1大匙,熟猪油25克。
人参枸杞甲鱼汤的做法
1、将甲鱼整理干净,剁成块,再入沸水锅中略焯,捞出沥水;人参刷洗干净,切成小段。
2、高压锅置中火上,放入甲鱼块、姜片、葱段、料酒、熟猪油、精盐、胡椒粉和适量清水炖8分钟。
3、再倒入汤锅内,拣去葱段、姜片,放入枸杞子、人参、味精,续炖约10分钟即成。
此汤特色:清香鲜咸
特别提示:甲鱼肉的腥味较难除掉,光靠洗或加葱、姜、酒等调料,都不能达到令人满意的效果。其解决方法是在宰杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中捡出胆囊,取出胆汁,待将甲鱼洗涤后,将甲鱼胆汁加些清水,涂抹于甲鱼全身,再稍等片刻,用清水漂洗干净即可。这里不用担心,甲鱼胆汁不苦,不会使甲鱼肉变苦。
食材搭配小提示
粳米和枸杞搭配一起吃:健脾养胃,益肝肾,降血压,提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味,如嫌单调,不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素,可刺激生长,提高人体免疫力,保护肝脏,
莲子和枸杞搭配一起吃:莲子有养心、益。肾、补脾、涩肠等功效,能提高人体免疫力和调节免疫平衡,有抗衰老的作用。枸杞能补肾润肺、生精益气、补肝明目,为滋补佳品。莲子和枸杞同食,具有健美抗衰、乌
桑椹和枸杞搭配一起吃:桑椹与营养丰富的枸杞搭配食用。有营养肌肤、乌发明目等功效,可治头发早白。
枸杞的功效与作用及食
枸杞别名枸杞菜、枸杞子、狗牙菜、杞果、枸枸棘、苦杞、甜菜、天精、地骨、地节、地仙、却老、羊乳、仙人杖、西王母杖,其根皮即为中药材地骨皮。自然资源分布于中国、朝鲜、韩国...[更多]