芹菜原产于地中海地区和中东。古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。在欧洲，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料。在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。
奶香芹菜汤
材料：芹菜150克，牛奶150毫升，奶油50克，面粉2小匙，盐1小匙。
奶香芹菜汤的做法
1．将芹菜择洗干净，切末备用；将牛奶倒入一个干净的大碗中，加入奶油、盐及2小匙面粉，调匀。
2．锅内加入1杯清水煮开，倒入芹菜末煮熟。
3．将调好的牛奶面糊倒入芹菜汤中，煮沸即可。
煲汤功效：芹菜中所含的芳香油能增进食欲。
特别提示：芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、肠滑不固者谨慎食用，血压偏低者也慎用。
食材搭配小提示
蜂蜜和牛奶搭配一起吃:牛奶含钾多，而蜂蜜含有丰富的镁。研究表明，钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起重要的作用，它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量；镁对大脑中枢神经具有镇静
咖啡和牛奶搭配一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
芹菜的价值
芹菜有旱芹(俗称药芹)、水芹两种。芹菜既可热炒，又可凉拌，嫩叶也可以拌食。通常食用时只取其梗，其实叶也可食用。不仅味道清香鲜美，而且其所含的营养成分并不比芹菜梗差。据有...[更多]
