红枣花仁猪蹄汤
原料:猪蹄500克,精盐5克,苡仁15克,葱段10克,花仁200克,料酒5克,鲜汤1500克,花椒1克,红枣100克,味精2克,姜5克。
红枣花仁猪蹄汤的做法
1.选择猪的前蹄,去尽残毛,刮洗干净,斩成4厘米大小的块,然后放人开水锅汆尽血水,再用清水洗净。
2.花仁入清水浸泡25分钟,淘洗干净,取出沥干水分;苡仁用清水洗净,红枣用清水洗净去核。
3.炖锅置火上,加入鲜汤,放入猪蹄、花仁、苡仁、姜、葱、料酒、花椒,用旺火烧开;再改用小火炖2.5小时左右,然后再加入红枣,炖半小时至猪蹄软糯时再加入精盐、味精和匀,起锅盛入汤煲内即可。
特别提示
1.猪蹄要去净杂毛,刮洗干净。
2.炖时用小火,保持汤沸而不腾。
3.起锅前去掉姜、葱、花椒不用。
食材搭配小提示
红枣和桂圆搭配一起吃:二者均可促进气血化生,使面色红润、肌肉丰满,故适宜同食
醋和猪蹄搭配一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物,但如果烹调不当,就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,稍加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解
桂圆和红枣搭配一起吃:桂圆具有养血安神的功效,红枣也是补血养血类的食物,若桂圆与红枣搭配食用,可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
猪蹄与美容有何关系
猪蹄的营养丰富,味道可口,其中含有极丰富的大分子胶原蛋白质,是一种,使人显得年轻漂亮。我们知道猪蹄比较坚韧,咀嚼时要费牙劲,这样能锻炼咀嚼肌和面肌,使其肌纤维增粗,体...[更多]