在天津管海鲶鱼叫“海（cinou)"我只知道读音，写不出来那俩字。
这种鱼肉嫩刺少，很美味。
做的时候即使很小心有时候也会散，这次我就弄散了，因为肉太嫩了。
不过，肉烂在锅里，怎么都好吃。
海鲶鱼雪菜炖豆腐
原料：海鲶鱼，豆腐，雪里蕻，大料，白胡椒粉，盐味精，葱姜，料酒。
海鲶鱼雪菜炖豆腐的做法
1、雪里蕻洗净切碎，泡去一部分咸味。
2、豆腐切块备用。
3、豆腐放油锅煎至微黄盛出备用。
4、海鲶鱼沾面粉后，放油锅煎至金黄色。
5、大料炸香，放葱姜炝锅，放入雪里蕻豆腐煸炒出香味。
6、放入热水，下入煎好的海鲶鱼炖制。
7、炖到汤汁浓白，放入白胡椒粉，盐味精。即可。
食材搭配小提示
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