三鲜炖山药
操作时间:60分钟
原料:山药400克,香肠、金华火腿、冬笋各50克,蒜苗少许。
调料:葱段、姜片各5克,精盐、味精、鸡精、胡椒粉各少许,料酒2小匙,鲜汤1250克,猪油100克。
三鲜炖山药的做法
1、山药去皮、洗净,切成小块,再放入清水中浸泡一下。
2、冬笋去壳、洗净,和香肠、火腿一起切成块,再用沸水略焯,捞出沥干;蒜苗洗净,切碎。
3、锅中加油烧热,下入葱、姜炒香,再添入鲜汤,放入山药、香肠、火腿、冬笋煮沸。
4、然后烹入料酒,加入精盐、胡椒粉、鸡精、味精,小火炖煮40分钟,再撒入蒜苗即成。
此汤特色:鲜香爽滑
食材搭配小提示
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。
山药的营养价值
山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质厚,淀粉丰富,被用来制作淀粉,在热带地区常被当作粮食食用。山药别有风味,是珍贵的蔬菜山药的食法有蒸、炸、烧...[更多]