鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤
菜胆鸡炖翅
原料：菜胆200克、鸡500克、鱼翅50克、上汤750毫升、盐4克、味精2克、鸡精2克
菜胆鸡炖翅的做法
1、鸡清洗干净剁件后放入沸水锅中，滤除血水。
2、菜胆清洗干净备用，鱼翅发涨好。
3、炖盅上火，加入上汤，放入鸡、鱼翅，隔水炖3小时后。
4、然后加入菜胆，调入盐、味精、鸡精，再稍炖几分钟即成。
功效：鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成分，能补五脏、长腰力、益虚劳。
食材搭配小提示
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
吃鸡肉要去皮吗
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