冬令进补从喝汤开始--蹄髈萝卜汤
入冬了,天气有点冷了。喝上一碗热气腾腾的暖胃滋补汤,真是幸福啊!
休息天,为家人煮上一锅暖暖蹄髈萝卜汤,喝在嘴里,暖在心里。去皮蹄髈不是很油腻,萝卜有去腥去腻作用,汤就很鲜很清,萝卜很糯。
萝卜,在我国民间有“小人参”之美称,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。可见。萝卜营养丰富,是冬天最佳滋补营养汤之一。
当然也可以小排萝卜汤,一样鲜美好喝!
蹄髈萝卜汤
原料:去皮蹄髈1斤多点(买的时候就让师傅宰成块),园萝卜2个,姜2片,枸杞子适量。
蹄髈萝卜汤的做法
1.蹄髈焯水,萝卜去皮切滚刀块。
2.蹄髈放进清水(水盖没),大火烧开,去沫,放料酒和姜片,改小火炖。
3.小火慢炖,约2小时,用筷子能戳穿就熟了,可以放萝卜、盐。
4.等萝卜熟了,放点枸杞子,大火烧滚即可,装盆散点葱花更好!
食材搭配小提示
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
白萝卜和鸡肉搭配一起吃:营养更均衡。
萝卜的功效
萝卜的品种很多,常见的有红萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、樱桃萝卜等,多数品种甘美,既可熟食,又可生食。鲜萝卜可用以红烧、烩、炒、氽汤、做馅,还可腌制、酱制、干制等...[更多]