芹菜金针菇响螺猪瘦肉汤
原料：芹菜500克，金针菇250克，红萝卜1个，响螺100克，猪瘦肉250克，生姜2～3片。
芹菜金针菇响螺猪瘦肉汤的做法
1．芹菜洗净，去叶，切短段；红萝卜洗净，去皮，切片。
2．金针菇洗净；响螺洗净，浸泡至软切片；猪瘦肉，不用刀切。
3．先把红萝卜、响螺、猪瘦肉放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲1.5小时。
4．再放入芹菜和金针菇，稍滚片刻，调入适量食盐便可。菜、菇、螺肉可捞起拌合油佐餐用。此置可供3～4人用。
特点：消除脂肪，降压利尿，降胆固醇。
冬季人体脂肪合成代谢的速度要比其他季节快2～4倍，而脂肪分解代谢的速度要低于平时的10%。再加上冬季气温低，人的胃肠供血量增多，消化吸收功能增强，胃口好，饭量、菜肉量自然增加，所以容易发胖。难怪许多人见而后，难免有一句话“你胜了些吧”。特推荐一款芹菜金针菇响螺煲猪瘦肉汤，它有消除脂肪、降压利尿、降胆固醇的作用。芹菜要采用本地芹菜，它既是佳蔬又为良药，有平肝、清热、祛风、利尿、健脾、健脑、醒神、安眠的作用，最适宜于预防高血压，动脉硬化和降低胆固醇，有保护小血管的作用，同时又含有丰富的维牛素。
食材搭配小提示
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
芹菜的价值
芹菜有旱芹(俗称药芹)、水芹两种。芹菜既可热炒，又可凉拌，嫩叶也可以拌食。通常食用时只取其梗，其实叶也可食用。不仅味道清香鲜美，而且其所含的营养成分并不比芹菜梗差。据有...[更多]
