桂圆红枣银耳羹可补气血，恢复元气，抵御风寒，延缓衰老，是一般家庭特别是女性非常钟爱的养颜美容佳品。食材很容易配齐，只要花上些许时间，慢慢的咕嘟咕嘟着，香气慢慢飘出，闻着就觉得心里一阵暖意。
桂圆、红枣、银耳都可补益心脾，养血安神，润肤美容，很适合失眠健忘，神经衰弱，贫血和病后体虚的人食用。女性食用此羹可用来养血润肤，安神助眠效果非常好。中老年人和体虚的人在冬天经常食用也是非常棒的选择。
那怎么样能才能炖出一碗好羹，最关键最重要的就是银耳了。在购买银耳时，要用手捏一捏，质地比较柔软、不易碎的即为好的。银耳发性大，因而煮的时候不易放得太多，煮之前先用温水浸泡，去除根蒂，泡软后可以将比较大的分一分，煮的时候用冷水下锅，水一次要给足，最好不要中途加水，大火煮开后改用小火慢炖2小时，就可以炖出一碗香浓滑糯，入口即化的银耳羹了。
桂圆银耳红枣羹
原料：银耳10克、桂圆干15粒、枸杞3克、红枣15粒。
调料：冰糖20克。
桂圆银耳红枣羹的做法
1：银耳洗净用温水充分泡发，去蒂后掰小块。
2：桂圆干、枸杞、红枣洗净备用。
3：冷水入银耳大火煮沸后转小火。
4：加冰糖往一方向搅拌。
5：待小火炖1小时后，放入桂圆。
6：放入红枣继续炖1小时。
7：等银耳大部分熬化、汤汁粘稠，撒入枸杞后关火。
小贴士：
1、银耳泡发时冬天可用温水，不要用热水，这样会影响银耳涨发的数量而且也会影响其泡发质量使其口感粘软。
2、此款甜羹炖煮时间不要过短，不然就炖不出粘稠有胶质的浓汁汤了。
