绿豆具有清凉解暑的功效,所以现在一到夏天很多人都喜欢喝一些绿豆粥。今天小编就来教大家如何简单地制作一碗绿豆粥。
绿豆米粥
原料：大米100克，绿豆50克，水1000克，矾2克。
绿豆米粥的做法
1、大米、绿豆分别拣去杂物，淘洗干净。
2、锅置火上，先加水400克，放入矾和绿豆，旺火煮开。
3、再改用中小火煮1小时左右，煮至豆粒七八成熟时（不能将豆煮开花）。
4、然后加入大米和其余的水，旺火烧开后，改用中小火熬煮40～50分钟。
5、待米、豆相继熟透、呈粘稠状即成。
选购技巧
1、闻气味：抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。
2、折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
特点：色泽淡绿，清香粘稠，解热去暑。
