凉拌米线

凉拌米线

原料：鲜米线500克，鲜黄瓜100克，辣椒油40克，花椒油20克，酱油20克，香油40克，白糖5克，葱、蒜共40克，醋10克。

凉拌米线的做法

1、水烧开，米线下锅煮软，捞出，立即放在案板上，掺入30克香油，用筷子把米线迅速抖散，至凉透、不相互粘连时，再放盘中，可放入冰箱内片刻。

2、黄瓜洗净切3厘米长细丝，葱、蒜切细末。

3、把辣椒油、花椒油、酱油、香油、白糖、葱蒜和醋一同放入碗中，调匀，浇在米线上，撒入黄瓜丝，拌匀即可。