最近，我迷上了做蒸包呢，各种馅的包子，好吃极了，晚上蒸好了吃一顿，早上热一热，打个粥，煮个鸡蛋，再配上自己腌的或者煮的小咸菜，哈哈，既简单又不失营养呢。
胡萝卜肉蒸包
原料：包子皮：普通面粉300克，牛奶260克，安琪酵母5克
包子馅：胡萝卜300克，猪肉馅200克，花生油30克，酱油、花椒水、甜面酱、盐、香油各适量，
胡萝卜肉蒸包的做法
1、将130克牛奶放入微波炉中稍稍加热至温热，放入酵母融化，倒入面粉并逐次加入剩余的牛奶，揉成一光滑的面团，放置温暖处发酵，在面团上戳一个洞，洞口不塌陷、不回缩，就说明面发酵好了。
等待面团发酵的时候，准备包子馅：
2、猪肉馅放入盆中，先加入适量的酱油用筷子拌匀，然后逐次的倒入花椒水，朝着一个方向使劲搅拌上劲。
2、胡萝卜洗净切片，放入微波炉中高火加热2——3分钟取出，晾凉后剁碎。
3、把胡萝卜碎放入肉馅中，先后放入花生油、甜面酱、盐、香油，搅拌均匀。
4、看图包包子：
5、蒸锅放水，放入包子，小火加热，开锅后开大火蒸12分钟左右，揭开锅盖，用手按一下包子皮，不粘手时就熟了。
美食提示：
1、如果经验不足的话，经常会发生剩面或者剩馅的现象，我个人的建议是宁可剩面，因为可以用剩面蒸成大饼或者糖包或者是馒头，而剩馅的话则难以处置。
3、猪肉馅的先期处理很重要，这基本决定了你的蒸包是不是鲜美多汁的关键。
4、上锅蒸的时候要冷水下锅，小火烧开后再改中大火蒸熟，这样蒸出的包子才会煊软。
