清炒绿豆芽

清炒绿豆芽

原料：绿豆芽500克，花生油50克，盐4.5克，味精2克，葱丝5克，姜末2克，花椒2克。

清炒绿豆芽的做法

1、将绿豆芽掐去两头，只用中段嫩芽，用清水漂洗干净，控干水分。

2、锅架火上，放油烧至七八成热，分别放入花椒、葱丝、姜末，炒出香味后，均捞出不要，再将油烧至八成热以上沸滚时，同时下盐和豆芽，快速煸炒，边炒边点少许水，开起，放入味精，颠翻均匀，淋少许明油，即可出锅盛盘食用。

美食特色

鲜嫩脆香，清爽可口。