糖醋里脊
原料：猪里脊250克，鸡蛋3只，粳米粉100克，姜葱末5克，蒜泥5克，酱油20克，白糖40克，绍酒15克，精盐1克，麻油10克，醋25克，水淀粉10克，熟猪油1000克（耗约100克），清汤150克。
糖醋里脊的做法
1、猪里脊肉切成4.5厘米长、0.9厘米厚、1.5厘米宽的长块，用刀排透，两面划上剞刀，放碗内用精盐少许拌匀。鸡蛋磕入碗中搅散，加入粳米粉、清水少许搅匀成蛋糊。将肉放入蛋糊中搅拌均匀待用。
2、炒锅上火，放入熟猪油，至五成热时，逐个放入粘满蛋糊的肉块，炸熟捞起。待油温至八成热时，放入姜葱末、蒜泥炸香，然后加绍酒、白糖、酱油、清汤烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块颠锅，淋上麻油、醋，装盘即成。
特点：色泽金黄，外酥肉嫩，酸甜适口。
