这次用自制的腊肉还做了份腊肉菌菇饭，无需过多调味品就非常的好吃了，大概和煮米饭的过程中，加入腊肉有关。因为腊肉里的油脂慢慢滋润着每一粒米，使得每粒米都那么的香，那么的有嚼头，再配上些菌菇来解腻，很是下饭呐。离过年还有半个月时间，如果还没有动手做腊肉的亲们，可以尝试下哈。
年桌上必不可少的腊肉菌菇饭
自制腊肉一条，台式香肠5根，大米400g，冷水适量，香葱10g，口蘑50g，香菇45g
调料：花雕酒1勺，老抽半勺，生抽半勺，白胡椒半茶匙，鸡精少许，盐少许
腊肉菌菇饭的做法
1：食材准备好。
2：大米洗净，加入适量的冷水，中火锅中蒸15分钟。
3：取出，在米饭上放上一条腊肉，并加入1勺的花雕酒去腻味，继续蒸，直到米饭和腊肉都蒸熟为止。
4：蒸好的腊肉切薄片备用。
5：锅烧热，倒入少许的食用油，倒入切片的口蘑、香菇、香肠。
6：翻炒均匀。
7：加入打散的米饭，再次翻炒均匀。
8：最后加入老抽半勺，生抽半勺，白胡椒半茶匙，鸡精少许，盐少许调味，出锅前再撒些香葱即可。
