辣椒炒肉
原料
带皮五花肉300g
青辣椒150g
精盐1茶匙
生姜适量
酱油1茶匙
大蒜一头
八角2个
辣椒炒肉的做法
1、带皮五花肉切成厚一些的肉片。
2、青椒洗净后切成小段，讲究一些的可以去掉辣椒筋与辣椒籽。
3、蒜瓣用刀拍散，煸炒肉片放入八角与蒜瓣，可使菜肴味道香浓。
4、炒锅烧热后放入五花肉片，小火煸炒。如果像我一样闲的话，那就把切好的五花肉片排排队仔细的码放好，好处是五花肉片煸炒受热均匀，肉片透亮。
5、小火把五花肉片煸炒出油，肉片透亮。
6、放入生姜片，八角炒出香味。
7、把切好的辣椒片放入炒锅，大火翻炒至辣椒色泽油亮但不软塌。
8、调入酱油，精盐，小火快速翻炒均匀。
