豆苗炒鸡片
原料：鸡胸肉300克，豌豆苗50克，胡萝卜30克，水淀粉15克，鸡蛋1个，葱白1段，姜粉少许，料酒15克，精盐适量，味精少许，植物油400克，香油5克。
豆苗炒鸡片的做法
1、将胡萝卜洗净，斜切成薄片。豌豆苗洗净，沥水。葱白洗净，切末。
2、将鸡胸肉洗净，切成薄片放碗内，加料酒、少许精盐、姜粉、水淀粉、鸡蛋清，拌匀。
3、将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时将上浆的鸡片放入，迅速拨散，捞出沥油。
4、将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，放入葱末炒出香味时放入胡萝卜片炒至变软，再放入豌豆苗炒至变色，此时加入已炒好的鸡片，炒匀后即可食用。
