菜系及功能:川菜菜谱
炝炒豌豆苗
原料:豌豆苗、盐、味精、鸡精、干辣椒、花椒、精炼油、麻油各适量。
炝炒豌豆苗的做法
1)豌豆苗去其根蒂，清洗干净，干辣椒、花椒、精炼油、麻油各适量。
2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，下干辣椒、花椒，炸至辣椒呈棕红色，倒人豌豆苗，加盐、味精、鸡精，、麻油，颠锅翻炒入味，起锅盛人盘中即成。
特点:质地细嫩，麻辣不燥，清香味醇。
食材搭配小提示
豌豆和蘑菇搭配一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
歪头菜的营养价值
歪头菜别名两叶豆干备食。根或全草入药，可用洁净鲜品，叶可晒干用。苗、三铃子、草豆、野豌豆。分布于我国东北、华北及陕西、青海、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖北、四川、...[更多]
