干子是一种大豆制品，我们这里叫它为白豆干，白豆干的本身没什么味道，口感有点弹性可以配不同的食材一起烹饪家常菜，。
舌尖2三餐中的家常菜干子烧肉是一道极其家常的菜肴，我们烧红烧肉除了加一些梅干菜或者笋干之类的，也喜欢加入豆制品一起中和猪肉的油腻。
红烧肉通过闷煮之后把鲜美味道慢慢的渗透进豆干里面，烧好的菜肴最先吃完的肯定是里面的豆腐干，味道非常的鲜美。
#三餐#舌尖2家常美食--干子烧肉
食材；猪五花肉350克、白豆干200克
调料；油适量、料酒适量、生抽2调羹、老抽一调羹、八角2个、生姜片4片、冰糖适量、葱花适量
干子烧肉的做法
1.准备食材
2.准备八角和生姜片
3.豆干切小块，五花肉洗净后切块
4.热锅倒入底油温油加入五花肉煎至两面泛黄捞起
5.再把豆干下入煎至两面泛黄，倒出多余的油分
6.再把五花肉回锅，加入料酒
7.加入八角和生姜片
8.加入以2比1的生抽和老抽
9.加入开水和冰糖
10.盖上大火煮开后转小火焖煮40分钟
11.之后打开转大火把汁水收成浓稠即可
撒上葱花增加葱香味
美食小贴士
1.收汁水不仅仅能把食物的色彩增亮，而且更主要的是能让食物全部吸收汁水之后更入味。
2.五花肉先煎出油分，不但能解除油腻，而且口感更香，豆干煎了之后口感也更佳。
