炝拌刺嫩芽菜
原料：嫩芽菜200克，胡萝卜50克，香菜梗20克，葱白丝10克，辣椒面3克，花椒面4克，花生油30克，香油10克，精盐4克，味精2克，胡椒粉1克，白糖3克。
炝拌刺嫩芽菜的做法
1、将洗净的刺嫩芽菜切成2．5厘米长的段。胡萝卜洗净切成2．5厘米长的丝。香菜梗洗净切成2．5厘米长的段。
2、锅内放入花生油烧热，下入花椒面、辣椒面炸香出锅成麻辣油，将刺嫩芽菜、胡萝卜丝下入沸水中焯透捞出，用冷水投凉，沥净水放容器内，加入香菜梗段、葱白丝、香油、精盐、味精、胡椒粉、白糖及麻辣油拌匀，装盘即成。
美食特色
清淡爽口，麻辣香浓。
