好米好饭，爱不释口。今天做个盖浇饭，女儿一直不知道什么叫盖浇饭，今天用这种形式上饭，也好普及一下子。上好的牛里脊肉配上杏鲍菇，再配上这上好的大米饭，真是美极了。
杏鲍菇牛肉盖浇饭
材料：大米、牛肉、杏鲍菇、葱姜、鸡蛋、淀粉
调料：生抽、盐、老抽、糖、料酒
杏鲍菇牛肉盖浇饭的做法
1、五常大米，一杯刚好够一家三口吃，贴心的量杯。
2、将米饭蒸上。
3、配菜材料图。
4、将牛肉切厘米丁，加料酒盐生抽和葱姜碎抓腌均匀。
5、杏鲍菇和胡萝卜。
6、杏鲍菇和胡萝卜切丁。
7、牛肉丁中加一个蛋清，抓均匀后放上淀粉，
8、再次抓均匀。
9、起锅烧油，将牛肉粒过油炸一下。
10、将胡萝卜和杏鲍菇粒也过油炸去水份。
11、准备葱姜丝和料碗，生抽老抽和一点儿料酒及盐，兑成碗芡。
12、炸好的菜粒出锅，锅中留下一点儿油，炒香葱姜碎。
13、这是炸好的菜粒。
14、将菜粒和肉粒回锅。
15、翻炒均匀后将碗芡淋入其中。
16、充分入味儿后关火。
17、蒸好的米饭开盖散汽，
18、盛好米饭，将菜盖在饭上，可以开吃了。
美食小贴士
1、米饭松散的小秘密，除了优质大米及合适的米水比例之外，米饭蒸好后开盖散汽也是少不了的步骤。
2、根据自家的口味儿，调整菜中的汤汁多少，我家不太喜欢太多的汁儿，所以留的少些。
