圆葱烩牛肝

圆葱烩牛肝

原料：圆葱150克，番茄酱25克，牛肝300克，蒜末10克，辣酱油5克，面粉10克，花生油50克，精盐2克，红葡萄酒15克，胡椒粉0.5克，肉汤250克。

圆葱烩牛肝的做法

1、牛肝撕去外膜，切去胆管，再切片，用精盐、胡椒粉拌匀，腌10分钟，粘上一层面粉，备用。

2、煎锅上火倒入花生油烧热，下牛肝煎上色，滗去油。

3、圆葱切丝，用花生油炒黄，撒入面粉，炒匀后放番茄酱炒红，加肉汤，放入红葡萄酒、辣酱油、蒜末调好味，放入牛肝煮熟，装盘即可。

特点：肝嫩葱香，回味无穷。