牛排原本是西方国家的主要饮食,流传到东方后,也受到了中国人民的喜爱,牛肉是高蛋白高营养的食材,老少皆宜,做法简单,接下来把怎么腌制牛排和煎牛排的方法都分享给大家。
牛排
原料：嫩牛肉250克，土豆、番茄汁各100克，辣酱油25克，鸡蛋黄1只，白糖、小苏打粉、淀粉、料酒各少许。
牛排的做法
1、牛肉修整，约切成10块。
2、将牛肉用刀背拍松。
3、然后加料酒、小苏打粉、盐、蛋黄、淀粉和少许水拌匀，腌1小时左右。
4、土豆切成条状，用盐水约煮3分钟，捞出沥干。
5、放油锅炸至金黄色，起锅后置于盘中一侧。
6、腌好的牛肉放入热油锅中煎至两面黄(约八成熟)，捞起沥去油。
7、再入锅加入番茄汁、辣酱油、白糖慢慢烧至汤汁收干。
8、起锅后置于盘中另一侧。
特点：色泽金黄带红，脆嫩香甜，四季皆宜。
