鱼香油菜心
原料：干净嫩油菜450克，白糖20克，湿淀粉、蒜末各15克，细豆瓣酱、葱末鲜姜末各10克，盐、味精适量，米醋8克，花生油30克。
鱼香油菜心的做法
1、将油菜切成长3-4厘米的段，将葱末、蒜末现细豆瓣酱一起放入一碗中，将白糖、味精、盐与米醋、酱油、湿淀粉一起匀成汁液放入另一碗中。
2、将一半花生油在锅内烧到七成熟，投入油菜，翻炒几下，盛出。
3、将另一半花生油放入原锅内，烧至七成熟时，将啼瓣酱下锅，翻炒出香味后，倒入勾兑的汁液，稍炒片刻，就可将油菜回放入锅，炒拌均匀即可食用。
特点：清脆鲜嫩、酸中含辣、香甜爽口。
