立秋以来重庆的天气还是热火朝天的，秋老虎在发威，人也越来越懒了，不知道吃什么好？总是随便煮点面或是做点酱啊什么的。这个咖喱鸡，就是为了省事而做的，做一大锅，够我家三口人吃上2，3顿了，既简单又有营养，又不失美味，可以搭配米饭也可以搭配面条，一举几得的哦！咖喱这种神奇的调味粉之所以来风行世界，是因为它略带甜辣，咖喱味浓厚，吃着是特别的开胃醒脾，天凉加咖喱，浑身充满暖意，疲乏时来点咖喱，会使你振作，恢复气力，胃弱时吃咖喱，食欲顿然高涨，消化顺利。
这道咖喱鸡对新手来说非常的简单，没什么技术难度，也很快捷。喜欢的朋友可以试试哦~~
初冬料足味美的【咖喱鸡肉饭】
材料：鸡腿2个，土豆2个，胡萝卜一根，咖喱粉50克，椰浆一罐，料酒，盐，黑胡椒粒，大蒜，姜
咖喱鸡肉饭的做法
1.原料：咖喱一块、鸡腿2个、椰浆一罐、土豆2个，胡萝卜一个
2.土豆去皮洗净，土豆，胡萝卜切块
3.鸡腿斩块，放少量料酒、盐、姜、大蒜片腌制片刻
4.锅里油热放入腌制好的鸡肉，爆炒至鸡肉半熟
5.在放入胡萝卜，土豆块煸炒1分钟
6.锅内放入半罐椰浆，和500m1水，水开捞去浮沫，改中火煮10分钟
7.放茹咖喱粉，搅拌均匀用小火煮5分钟成稠糊状，加黑胡椒粉，起锅装盘即可
8.另起一口锅放炒一些自己喜欢的时令素菜或玉米粒搭配，吃的时候盘里放一些大米饭，在舀上几勺子鸡肉咖喱，一顿营养丰富有菜有饭的餐食就做好了，秒杀街上一切外卖哦~~~
美食小贴士
1.小火熬制汤汁时要不停搅拌，防止粘锅。
2.鸡肉要先腌制一下，味道更好
