糖醋咕噜肉
原料：猪肉(去皮)300克，竹笋200克，净鸡蛋30克，干生粉130克，植物油800克(实耗100克)，糖醋350克，葱、盐各2克，辣椒15克，蒜茸1克。
糖醋咕噜肉的做法
1、将猪肉、竹笋洗干净，切成橄榄核形。
2、将猪肉加入盐、鸡蛋、湿生粉10克，搅拌均匀，拍上干生粉100克。
3、炒勺倒入植物油，在旺火上烧开，放入猪肉急炸到熟，再加入竹笋同炸后，倒入漏勺内沥油。
4、炒勺回到旺火上，随即放入葱、辣椒、蒜茸、糖醋，湿生粉勾芡，再加入炸好的猪肉、竹笋，翻炒均匀，加油即成。
特点：颜色金黄，外焦内嫩，微酸带甜，鲜香可口。
