猪肉大葱锅贴
原料：面粉600克，猪肉350克，大葱末350克。
辅料：姜末6克，精盐8克，味精3克，料酒6克，酱油6克，麻油100克，猪油60克。
猪肉大葱锅贴的做法
(1)将猪肉洗净，剁成茸放入盆里，加入酱油、水，边加水边顺一个方向搅动，搅至黏稠状，放入精盐、味精、大葱末、姜末、料酒、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
(2)将面粉放入盆内，倒入热水烫一下，拌匀，和成面团揉匀揉透，饧约10分钟，搓成长条，分成小面剂，擀成小圆皮，包入馅料，捏成月牙形饺子生坯。
(3)将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入锅贴生坯，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动平底锅，使火候均匀，大约10分钟，见饺子底呈金黄色熟透，盛入盘内，即可食用。
特点：此锅贴咸香味美，葱味浓郁，简单易做。
