猪肉馅饼
原料:面粉600克，猪肉馅180克。
辅料:猪油150克。
做法:
1)将300克面粉用旺火蒸熟，取出碾碎，用细筛筛细放在案板上，扒成窝形，加入100克猪油和匀，即成油酥面团。
2)另将300克面粉放案板上，扒成窝形，放人猪油50克、适量水和匀，按扁，擀成圆饼状，放上油酥面团，包起收口，收口朝下放在案板上，按扁，擀成0．5厘米厚的长方形面皮，由外向内卷成面卷，搓紧搓长，切成小长面卷。
3)将小长面卷逐个擀成圆饼，放上猪肉馅，捏拢收口，将收口朝下放，再按扁成圆饼。
4)将平锅内倒入猪油，烧热后放人圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上少许猪油，翻身烙黄烙熟，即可食用。
特点:此饼馅心鲜美，风味独特。
