美味无需过分料理——盐水皮皮虾
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一皮皮虾种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
盐水皮皮虾
材料：鲜活皮皮虾400克，葱一段，姜一块，盐5克。
盐水皮皮虾的做法
1.皮皮虾用水冲洗两遍，沥水，备用；
2.葱切段，姜切片；
3.锅内注水，冷水时即放入葱段和姜片，大火烧开水；
4.调入一匙盐，放入皮皮虾，煮至虾身变色，即可捞出。
