煎牛肉丸子原料:牛肉250克,蛋黄2个,淀粉40克,酱油、鲜汤、盐、味精、料酒、葱、姜末各少许。煎牛肉丸子的做法1、把肉剁成末,加葱、姜末、酱油、盐、味精、料酒各少许,同时放蛋黄、淀粉拌匀。2、油放入炒锅烧热,把拌好的肉馅挤成蛋黄大小的丸子,下油锅煎,呈金黄色时捞出,控净余油,放在笼上蒸熟。3、把酱油、盐、料酒、味精和鲜汤拌匀煮沸,放淀粉勾芡,浇在丸子上即可。特点:色泽金黄,滋味香浓。