麻辣腰花
原料：猪腰子250克，青、红椒丁、蛋糕丁、四川豆瓣酱、姜末、花椒粉、料酒、红酱油、干淀粉、白糖、精盐、味精、白醋、猪油、香油、葱段各适量。
麻辣腰花的做法
1、猪腰洗净，剖开去掉腰臊，先剞后切块，再拍放淀粉。
2、炒勺烧热，加入油烧至四成热，放入猪腰，拌撒，加放辣椒丁略拌，出锅沥干油。碗中放入料酒、酱油、精盐、味精、白糖、白醋、白汤、湿淀粉拌匀待用。
锅中加油烧热，放入葱、姜，爆出香味，放入花椒粉，四川豆瓣酱，煸炒出红油，放入腰花、蛋糕丁、辣椒丁，炒至红色，淋入调好的汁，连翻炒，加入香油，出锅即可。
特点：色泽红亮，麻辣可口。
