春季是吃田螺的最好时节，也是田螺肉质最肥美的时候。
田螺非但肉质细嫩，味道鲜美，还含有人体必需的多种氨基酸、无机盐、核黄素及其他多种维生素。具有清热、明目、利尿等功效。
田螺吃法很多，爆炒，红烧，都非常好吃，这次买到一些大田螺和鸡肉一起红烧，田螺鸡是曾经风靡一时的土锅吃法。
让人想不到的两样食材一起搭配，居然出奇的美味，让你唇齿留香，越吃越有味。
绝对不容错过的鲜美，会让你你的味蕾惊喜不已！！
香辣田螺鸡
材料：田螺800克，鸡翅2个，鸡腿2个。
调料：葱姜适量，大蒜30克，红辣椒2个，料酒30毫升，干辣椒4个，大料5个，山柰3个，生抽25毫升，老抽15毫升，白糖10克，鲜辣粉3克，香菜适量，鸡精少许。
香辣田螺鸡的做法
1·准备好所有的食材。田螺渡水一天吐泥沙，然后剪去尾巴。
2·鸡肉洗净切块，葱姜蒜辣椒切好。炒锅倒油倒入鸡肉翻炒。
3·炒至鸡肉变色水分干。加入所有的调味料。
4·加入料酒炒出香味。在倒入田螺翻炒。
5·加入老抽。加入生抽。
6·加入白糖继续翻炒。然后加入适量的清水。
7·加入鲜辣粉。大火煮开撇去浮沫。
8·然后加盖小火焖烧40分钟，在少许盐调味。加入红辣椒和香菜。
9·加少许鸡精。翻炒均匀关火。
小贴士：
1、田螺最好渡水一天吐泥沙，外壳要用刷子刷洗干净。吃的才放心干净。
2、鸡肉也可以用整只鸡来烧制，我只用的鸡翅和鸡腿。
