每天上下班，都是匆匆忙忙。我已经很久未曾在家做过一餐饭了，中午吃饭堂，晚上吃妈妈煮的饭。难得有一天，可以在家准备晚餐，妈妈准备好的鸡肉，家里有土豆与洋葱。那么，就来一个咖喱鸡饭土豆，简单的一菜一饭，兼顾营养与美味。喜欢简单的饭菜，简单的生活，老了的时候，在郊外若有一间房子，可以种种菜，喝喝茶，听听歌，聊聊天，与家人为伴想想已经很美好了！
咖喱鸡饭：一菜一饭足矣
食材：鸡腿2个、土豆1个、洋葱1个、咖喱块3个、椰浆50m1、开水1碗、油适量、盐适量、米饭适量
咖喱鸡饭的做法
1、鸡腿去骨，切成鸡肉条，洗净。
2、加入盐（2-3g），抓匀腌制10分钟。
3、热油，将腌制好的鸡肉，炸制金黄。
4、炸好的鸡肉，待用。
5、土豆洗净，削皮切块。
6、洋葱剥去老皮，洗净，切块。
7、热油，下洋葱，煸炒出香味。
8、转中小火，下咖喱块，炒散。
9、下土豆，炒匀。
10、下开水和椰浆。
11、将土豆煮至软烂。
12、加入鸡肉，炒匀，略加盐调味，熄火，与白饭一起装盘。
美食小贴士：鸡肉实现炸过，一是可以去除鸡肉的腥味，二是可以将时间化整为零。上班一族可以将鸡肉料理好，回家煮咖喱鸡肉就省事多了，要再节省时间，可以把土豆切小一些。
