女儿不爱吃猪肉，但是对排骨却情有独钟，这种炖后再蒸的手法，令排骨软嫩，肉质不柴；橄榄菜也可以换成剁辣椒、豆豉酱等酱料；如果时间不够，排骨也可以在高压锅压熟后，趁热捞出来，直接用橄榄菜酱料拌拌，就可以开吃了。
这种别样的排骨吃法，你肯定会喜欢的。
橄榄菜蒸排骨
食材：橄榄菜、排骨、生姜、大蒜仔、香葱、芝麻油；
橄榄菜蒸排骨的做法
1、排骨请店家斩块，回家后清水泡一会，清洗，滤去血水，冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出排骨，在流动的温水中冲去浮沫；
2、生姜、大蒜仔分别切碎末，与两三勺橄榄菜、生抽、芝麻油混合均匀备用；
3、电饭煲加适量水，放入焯好水的排骨，放入蒜瓣、葱结，水烧开后再炖煮半小时，捞出排骨，沥干汤汁，加入橄榄菜酱料，搅拌均匀，腌制入味半小时；
4、蒸锅的水烧开后，放入排骨，上面覆上保鲜膜或碗碟，蒸十五分钟左右即可关火，出锅后撒上葱花。
