很早以前做过一个樱花蛋卷，是用紫姜切碎混在鸡蛋液里做的。这次去日本，看到市场里专门卖厚蛋烧的店，品种非常多。有加几个蔬菜碎末的，还有加鱼虾的，甚至加整片烤鳗鱼。还有家店是用紫姜做成天妇罗饼，这跟大姐姐之前炸过的嫩姜天妇罗异曲同工啊！姐受到很大鼓舞啊，咱还是挺有做料理的天赋的吧？
鲜虾厚蛋烧
原料：河虾仁6个，鸡蛋3个，葱花1小勺，盐1克，花雕1大勺，胡椒粉适量，油1小勺，牛奶或水2小勺
鲜虾厚蛋烧的做法
1、河虾仁切成黄豆大小粒，用一点点盐、花雕和胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
2、将鸡蛋打入碗中，放入剩余的材料，打匀，再放虾肉。
3、在玉子卷锅里（如果没有就用普通不粘锅）用厨房纸蘸点油，抹一层。
4、锅子加热到5成，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌下，除掉鼓起的气泡。马上待鸡蛋液基本凝固，卷起。推到锅子一侧，再摊一张鸡蛋皮，把刚刚卷好的鸡蛋卷用第二张蛋皮卷起来。
5、关火以后，不要马上移开，让鸡蛋卷自然冷却。用余温让虾仁和鸡蛋熟透后，切块食用。如果不放心，可以将虾仁先微波30秒。
