不知不觉，已到仲秋，气温骤降，一早一晚都能呼出白气，秋意越来越浓了。
中秋节，满街都是月饼的天下，估计小时候吃多了，现在难得有想吃月饼的欲望，还是自己做几个红豆酥饼吧，也能装点一把仲秋气氛。
很简单的红豆酥饼，但也要耐心一遍遍擀卷，一遍遍松弛。最后包入红豆馅的时候，就可以松一口气了，终于可以把它送进烤箱了。不是技术活，却也算个耐性活~
红豆酥饼
材料：准备两份面团
油面皮：低粉200g,蛋清30g，水70g.白砂糖40g，黄油40g
油酥：低粉100g，色拉油50g
红豆酥饼的做法
1 将两种面团和好，醒30分钟
2 将两面团分别搓成长条状，各分成10段
3 取出一块油面段，压扁，擀圆
4 包入一块油酥块，捏紧收口
5 醒3分钟后，压平擀成长条状
6 从一边紧密卷起。
7 再次按平，重复擀长，卷起
8 擀成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口，轻按成圆饼状
9 表面刷蛋黄水。烤箱预热200度，烤制30分钟左右。（中途加盖锡纸，防止上色过深）
Tips: 蛋黄液最好过滤，那样表皮会更漂亮；出炉后放晾网上完全晾凉后再装密封袋保存，第二天吃仍然酥脆好吃。
第二天一早煮了茶，吃两块昨天剩下的酥饼，回油后感觉更好吃啦~
