南瓜派是西方深秋到初冬的传统点心食谱，尤其是万圣节少不了，这个点心的确很招人喜欢，吃一口后真的停不下来。
传统的南瓜派热量高，油多糖多，叶子做任何食物都是尽可能地减少热量，但是糕点这类食物，油太少就无法成功，糖太少就不好吃，比如这个南瓜派，叶子曾经将黄油用得很少，结果做出来派皮成了死面，所以，要么加泡打粉，要么油还不能太少。
南瓜派
【派皮材料】低筋面粉125克、全蛋液45克、黄油30克、细砂糖20克
【馅料】南瓜200克、蛋黄一个、细砂糖20克、淡奶油30克、牛奶50克、低筋面粉15克、玉米淀粉15克
【表面材料】椰蓉适量、杏仁片适量
南瓜派的做法
1.准备好原材料。
2.将派皮材料中的低筋面粉过筛后加入软化的黄油，加入20克细砂糖，用手捏匀。
3.将全蛋液搅打均匀后加入，混合均匀捏成面团，然后按压扁，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏一个小时左右。
4.南瓜去皮去瓤切成块，加入没过南瓜的水，放入微波炉高火十分钟左右至南瓜熟，也可以蒸熟。
5.将蒸熟的南瓜控去多余水分后碾成泥，加入牛奶、蛋黄、淡奶油、20克细砂糖、15克低筋面粉、15克玉米淀粉，混合均匀。
6.将混合好的馅料过筛。
7.从冰箱里取出派皮面团，擀成薄片。
8.将派皮铺入六寸派盘中，用叉子插孔。
9.倒入馅料，将剩下的派盘材料用模具刻成形状码放到边缘。
10放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤10分钟后，改为上下火180度，烤30分钟左右。烤熟后撒上椰蓉和杏仁片再烤一两分钟出香味即可。
