南瓜可以消除亚硝胺致癌物质的突变作用，具有防癌、降血压等功效。
松仁南瓜饼
原料：嫩南瓜400克，松仁25克，鸡蛋1个，葱、姜末、食用油、盐、味精、淀粉各适量。
松仁南瓜饼的做法
1.鸡蛋磕碎取蛋清；将嫩南瓜削去皮，挖出瓜瓤，洗净后切成大块，上屉用大火蒸熟烂，出锅晾凉。
将南瓜放在碗里，搅拌成泥状，用洁布包裹挤出水分，再加上鸡蛋清、盐、味精、葱、姜末和淀粉拌均匀。
2.将调好的南瓜馅做成直径5厘米大小的饼，在上面摆上松仁成松仁南瓜饼。
3.锅置火上，放入食用油烧至六成热，轻轻放入南瓜松仁饼，用中小火煎至色泽金黄，捞出控油，码在盘里即可。
南瓜心含有5倍于果肉的胡萝卜素，因此在烹饪时尽量充分利用它。
食材搭配小提示
芦荟和南瓜搭配一起吃:南瓜与芦荟共食，可使面皮由黑变白嫩，由粗糙变细腻。
南瓜和红豆搭配一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
南瓜的营养保健
南瓜是常食蔬菜，又可代粮，切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C，还含糖、淀粉和钙、磷等物质。南瓜的糖与淀粉含量高，在山区或...[更多]
